​Honey Matter wurde 2020 von Jens Möhring gegründet. Seit 2014 unterstützt er seinen Großvater Wolfgang in seiner regionalen Westerwälder Imkerei. Dabei hat er das Handwerk von der Pike auf erlernt und ist vor allem aufgrund seiner Begeisterung für die Hingabe jeder einzelnen Honigbiene und ihrer Bedeutung für den Erhalt des Ökosystems als Nachfolger in die Imkerei eingestiegen. Mit Honey Matters, oder Honig ist von Bedeutung,
zeigt er die Bedeutung und Vielfalt des im Westerwald gewonnenen Naturproduktes.